Personal Chef Curitiba

Timo's Cuisine

Experiências gastronômicas personalizadas em sua casa com menus autorais, cuidado em cada detalhe e execução completa pelo chef Ivan Timoxenco.

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Restaurante na sua casa

A Timo’s Cuisine transforma encontros, celebrações e jantares particulares em experiências gastronômicas completas na sua casa. Cada menu é planejado conforme a ocasião, o perfil dos convidados e a atmosfera desejada — da escolha dos pratos à finalização do serviço.

Serviços Personalizados

Cada experiência começa pela compreensão do evento, da ocasião e das preferências do cliente. A partir disso, desenvolvo menus autorais e exclusivos para: jantares particulares, celebrações, eventos, coquetéis, experiências temáticas, festival de pizzas em casa e aulas de gastronomia, com planejamento e execução pensados para cada momento.

Pizzas Artesanais em casa

Uma experiência descontraída e completa com massa de longa fermentação, sabores exclusivos e personalizados.
Pizzas preparadas e montadas durante o evento na sua casa

Perfil

Chef Ivan Timoxenco

Cozinhar sempre foi, para mim, mais do que uma profissão: é uma forma de criar conexões e transformar ocasiões em memórias.Formado em Chef de Cuisine e Restaurateur pelo Centro Europeu, aprofundei meus estudos em cozinha tailandesa na Blue Elephant Cooking School, em Bangkok, além de especializações em pizza artesanal.À frente da Timo’s Cuisine, uno técnica, organização e criatividade para desenvolver experiências gastronômicas personalizadas, da escolha do menu à finalização de cada prato.

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Galeria de imagens

Experiências à mesa

Cada prato, cada detalhe e cada evento refletem uma proposta única, criada para transformar encontros em experiências memoráveis.

Todas as imagens desta galeria são registros de pratos reais preparados e executados pelo chef Ivan Timoxenco

Beef Wellington

Filé-mignon envolto em duxelles de cogumelos e massa folhada, finalizado com molho demi-glace. Um clássico da cozinha francesa preparado individualmente para o serviço.

Kaeng Phet Kai

Curry vermelho tailandês de frango, preparado com leite de coco, pasta de curry e ervas aromáticas. Intenso, cremoso e equilibrado entre picância, dulçor e frescor.

Stinco de cordeiro

Stinco de cordeiro cozido lentamente até atingir textura macia e suculenta, com molho intenso e acabamento delicado. Um prato reconfortante e elegante.

Linguado au beurre blanc

Linguado delicadamente preparado e servido com beurre blanc, clássico molho francês emulsionado à base de vinho branco e manteiga. Leve, elegante e equilibrado.

Steak tartare com tutano

Filé-mignon cortado à faca e temperado com equilíbrio, acompanhado de tutano assado. Uma combinação intensa, elegante e cheia de contraste entre frescor e untuosidade.

Som Tam

Salada tailandesa de mamão verde, fresca e vibrante, equilibrando acidez, picância, dulçor e notas salgadas. Um clássico das ruas e mesas da Tailândia.

Rosbife

Carne assada lentamente até atingir interior rosado e macio, servida em fatias finas e acompanhada por sabores que valorizam sua suculência e delicadeza.

Paella

Arroz espanhol preparado lentamente com açafrão e ingredientes selecionados, formando camadas de sabor e aromas intensos. Um prato feito para reunir e compartilhar.

Pizzas artesanais

Massas de longa fermentação, abertas à mão e assadas em alta temperatura, com ingredientes selecionados e combinações que transitam entre clássicos e sabores autorais.

Massas caseiras

Massas frescas preparadas artesanalmente, trabalhadas com técnica e servidas com molhos pensados para valorizar textura, equilíbrio e sabor em cada prato.

Brie folhado

Queijo brie envolto em massa folhada e assado até ficar cremoso por dentro e dourado por fora. Uma entrada delicada, elegante e perfeita para compartilhar.

Limão siciliano brûlée

Creme delicado de limão siciliano servido na própria fruta, finalizado com açúcar caramelizado. Fresco, cítrico e equilibrado, com contraste entre cremosidade e crocância.

Crema catalana

Clássica sobremesa catalã de creme delicadamente aromatizado, finalizado com uma fina camada de açúcar caramelizado. Cremosa por dentro e crocante na superfície.

Pavlova ai frutti di bosco

Merengue crocante por fora e macio por dentro, acompanhado de creme leve e frutas vermelhas. Uma sobremesa delicada, fresca e equilibrada entre doçura e acidez.

Pêra ao vinho com sorvete artesanal

Pêra lentamente cozida em vinho e especiarias, acompanhada de sorvete artesanal. Uma sobremesa elegante, aromática e equilibrada entre fruta, especiarias e cremosidade.

Kaew Mangkon Siam

Sorvete artesanal de pitaya servido sobre sagu de coco, com coulis de maracujá e coco tostado. Uma sobremesa tropical, fresca e inspirada nos sabores da Tailândia.

O que os clientes dizem

★★★★★

“Experiência incrível! Além de ser uma pessoa querida, é um cozinheiro extremamente talentoso e caprichoso. Fez pizzas aqui em casa e foi simplesmente impecável — massa deliciosa, ingredientes de excelente qualidade e tudo preparado com muito cuidado. Todo mundo amou! Dá para perceber o carinho e a dedicação em cada detalhe. Recomendo de olhos fechados!”

Deborah Tacla

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★★★★★

“Comida muito saborosa e bem preparada. Chef discreto, educado e atencioso. Deixou a cozinha toda organizada ao final, e o preço é muito justo! Recomendo e contratarei mais vezes.”

Luiz Meyer

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★★★★★

“O Chef Ivan, à frente da Timo’s Cuisine, é fantástico. Já fiz vários eventos com ele: desde jantar tailandês à "pizzada" gourmet para um grupo de amigos. Ele vai até o local, presta assessoria começando pelo menu à mesa posta e, depois de uma experiência gastronômica fantástica, deixa tudo organizado. Recomendo muito.”

Doca Dalcanale

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